देश की आर्थिक उन्नति के लिये रेफ्रीजिरेशन और एयर कन्डीशनिंग का महत्वपूर्ण स्थान है । इसके बिना काफी समय तक खाद्य पदार्थों को ताजा स्थिति में नहीं रखा जा सकता है और न ही इन खाद्य पदार्थों का उपयोग ही किया जा सकता है । इन्हें काफी समय बाद उपयोग में भी नहीं लाया जा सकता है , क्योंकि इसमें कीटाणु घुस जाते हैं और वे हानिकारक हो जाते हैं । इसके अतिरिक्त प्रत्येक मौसम ( season ) में भी इनका स्वाद नहीं लिया जा सकता है । फल , ताजी सब्जियाँ , दूध , गोश्त आदि पदार्थों को काफी दूरी पर रहने वाले मनुष्यों के लिए भी उपलब्ध नहीं हो सकते हैं । गर्मियों की ऋतु में उत्पन्न होने वाले फल शीत ऋतु में अथवा शीत ऋतु में उत्पन्न होने वाले फल ग्रीष्म ऋतु में उपयोग नहीं किये जा सकते हैं । इसके अतिरिक्त वस्तुओं के निर्माण और रिसर्च आदि में भी कठिनाइयाँ होती हैं । ग्रीष्म ऋतु में अधिक गर्मी के कारण अथवा शीत ऋतु में अधिक ठंड के कारण मनुष्य बड़ी कठिनाइयों से कार्य कर पाता है जिससे कार्यक्षमता गिर जाती है । इन सब समस्याओं का हल रेफ्रिजिरेशन एवं एयर कन्डीशनिंग है
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